Profiterolün içine kremayı nasıl doldurabilirim?

Profiterol, Fransız mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve içinde kremayla doldurulmuş küçük hamur toplarından oluşur. Bu lezzetli tatlıyı hazırlamak, bazı belirli teknikler ve yöntemler gerektirir. Bu makalede, profiterolün içine kremayı doldurmak için izlenmesi gereken adımları detaylı bir şekilde ele alacağız.

Profiterol hamuru, "pâte à choux" olarak bilinen bir hamur çeşididir. Bu hamurun hazırlanması için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet büyük boy yumurta
• 1 tutam tuz

Hamurun hazırlanma süreci şu şekildedir:

1. Su ve tereyağını bir tencerede kaynatın.

2. Kaynadıktan sonra, içine tuzu ekleyin ve ardından un ekleyin.

3. Karışımı sürekli karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar pişirin.

4. Hamurun soğumasını bekleyin ve ardından yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın.

Hazırlanan hamur, yağlı kağıt serili bir tepsiye kaşık yardımıyla veya bir sıkma torbasıyla konulmalıdır. Hamurların büyüklüğü, istediğiniz profiterol boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Profiteroller, önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 20-25 dakika boyunca altın rengi alana kadar pişirilmelidir. Fırından çıkan profiterollerin soğuması beklenmelidir.

Profiterol için en çok tercih edilen krema türü pastacı kremasıdır. Pastacı kreması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 3 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Krema hazırlama adımları:

1. Sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynatmayın.

2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şeker ve nişastayı iyice çırpın.

3. Isınan sütü yavaşça yumurta karışımına ekleyin, sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edin.

4. Karışımı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

5. Piştikten sonra vanilya özütünü ekleyin ve soğumaya bırakın.

Profiteroller soğuduktan sonra, kremayı doldurmanın farklı yolları vardır:

• Bir sıkma torbası kullanarak: Krema sıkma torbasına konulup, profiterolün alt tarafındaki küçük delikten doldurulabilir.
• Bir bıçak veya keskin bir aletle keserek: Profiterolün üst kısmı kesilip, içi krema ile doldurulabilir.
• Bir pipet kullanarak: Pipet yardımıyla krema profiterolün içine enjekte edilebilir.

Krema doldurulduktan sonra, profiterollerin üzerine çikolata sosu veya şeker serpiştirerek sunum yapılabilir. Çikolata sosu için, 100 gram bitter çikolata ve 1/2 su bardağı krema eritilerek hazırlanabilir.