Profiterol Nedir?
Profiterol, Fransız mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Genellikle hamur işi olarak bilinen pâte à choux (şu hamuru) ile yapılan bu tatlı, içi krema veya dondurma ile doldurularak servis edilir. Üzerine çikolata sosu dökülmesi, profiterolün en belirgin özelliklerinden biridir.
Profiterol Yapımında Kullanılan Malzemeler
Profiterol yapımında kullanılan başlıca malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- 1 çimdik tuz
- 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
- İç harcı için; 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- Çikolata sosu için; 100 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı krema
Profiterol Nasıl Yapılır?
Profiterol yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:
1. Pâte à Choux (Şu Hamuru) Hazırlığı
- Öncelikle, suyu ve tereyağını bir tencereye koyarak kaynamaya bırakın.- Kaynadıktan sonra, içine tuzu ekleyin ve hızlıca unu ekleyerek karıştırın.- Karışım top haline gelene kadar pişirin ve ocaktan alın.- Hamur soğuduktan sonra yumurtaları teker teker ekleyin ve iyice karıştırın.- Elde edilen hamuru sıkma torbasına doldurun.
2. Hamurun Pişirilmesi
- Fırını 200 dereceye ısıtın.- Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıkarak yerleştirin.- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirin.- Fırın kapısını açmadan hamurların kabarmasını bekleyin.
3. Krema (İç Harcının) Hazırlanması
- Sütü bir tencereye alın ve kaynatın.- Başka bir kapta un, nişasta, şeker ve vanilini karıştırın.- Kaynayan sütten bir miktar alarak kuru malzemelerin üzerine ekleyin ve karıştırın.- Bu karışımı tencereye dökün ve sürekli karıştırarak pişirin.- Kremanın kıvamı koyulaştığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Profiterolün Birleştirilmesi
- Pişen hamurların ortasında bir delik açarak soğuyan krema ile doldurun.- Doldurulan profiterolleri servis tabağına yerleştirin.
5. Çikolata Sosunun Hazırlanması
- Krema bir tencereye alın ve kaynamaya başlayınca üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin.- Çikolatalar eriyene kadar karıştırın ve sosunuzu hazırlayın.
6. Servis
- Hazırladığınız çikolata sosunu profiterollerin üzerinde gezdirin.- Soğuk olarak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Profiterol, yapımı kolay ama dikkat gerektiren bir tatlıdır. Hamurun kabarması için fırın kapısının açılmaması önemlidir.- İç harcında farklılık yapmak isterseniz, kremayı çikolatalı ya da meyveli bir karışım ile zenginleştirebilirsiniz.- Üzerine serpebileceğiniz fındık veya ceviz parçaları ile tatlıya ekstra bir lezzet katabilirsiniz.
Sonuç olarak, profiterol hem görselliği hem de lezzeti ile özel günlerde tercih edilen bir tatlıdır. Doğru malzemelerle ve dikkatli bir şekilde hazırlandığında, evde kolayca yapılabilir. Bu tarif ile evde kendi profiterolünüzü hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz. | 
.jpg "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
Profiterol yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta hamurun kabarması için fırın kapısının açılmaması gerektiği yazıyor. Bu gerçekten de tatlının başarısını etkileyen kritik bir detay mı? Ayrıca, iç harcında farklılıklar yapabilmek için çikolatalı veya meyveli karışımlar eklemek de mümkünmüş. Sizce bu tür değişiklikler tatlının lezzetini nasıl etkiler? Profiterol hazırlarken ekstra olarak fındık veya ceviz serpmek de öneriliyor. Bu eklemeler tatlıya ne tür bir farklılık katabilir?
Cevap yaz