Profiterol kreması nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Profiterolün en önemli kısmı olan kremasını hazırlamak, doğru malzemeler ve pişirme teknikleriyle oldukça kolaylaşıyor. İşte pürüzsüz kıvamlı, lezzetli bir kremayı her seferinde başarıyla yapmanın yolu, tüm detayları ve püf noktalarıyla burada.
Profiterol Kreması Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin
- 1 paket vanilya şekeri (isteğe bağlı)
- 100 gram tereyağı veya margarin
Yapılışı:
- Sütün yarısını, şekeri, unu, nişastayı ve yumurta sarısını derin bir tencereye alın. Çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Kalan sütü ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp koyulaşınca 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Altını kapatın, vanilin ve tereyağını ekleyip yağ eriyene kadar karıştırın.
- Kremayı ılınıncaya kadar ara ara karıştırın, sonra buzdolabında soğutun.
Püf Noktaları:
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırın, topaklanmayı önler ve dibinin tutmasını engeller.
- Kıvamı çok katı olursa, süt ekleyip çırparak ayarlayabilirsiniz.
- Kremayı soğuturken üzerine streç film temas ettirin, buzdolabındayken üzerinin kabuk bağlamasını önler.
- Profiterolleri doldurmadan önce kremanın iyice soğumasını bekleyin, sıcakken hamuru yumuşatabilir.
- İsteğe göre kremaya 1-2 yemek kaşığı kakao ekleyerek çikolatalı krema yapabilirsiniz.
|
.webp "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
