Profiterol Tarifi: 'ndan Pratik ve Lezzetli Bir Yolculuk
Profiterol, Fransız mutfağından dünyaya yayılan ve Türk mutfağında da özel bir yere sahip olan nefis bir tatlıdır. tarzında, evde kolayca yapabileceğiniz, püf noktalarıyla bezeleriniz kabaracak, kremalarınız tutacak ve çikolata sosunuz tam kıvamında olacak! İşte adım adım profiterol tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Beze Hamuru İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 125 gram tereyağı
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çimdik tuz
- Kreması İçin:
- 500 ml süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 paket krem şanti
- Çikolata Sosu İçin:
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Beze Hamurunun Hazırlanışı:
- Tencereye su, tereyağı ve tuzu alın. Orta ateşte tereyağı eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve unu bir seferde ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin. Yaklaşık 2-3 dakika, hamur tencerenin tabanından ayrılana kadar pişirin.
- Hamuru soğumaya bırakın. Ilıdığında, yumurtaları teker teker ekleyerek her birini iyice yedirin. Hamur parlak ve yapışkan bir kıvam alacaktır.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, hamuru bir kaşık yardımıyla ya da sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde topçuklar şeklinde dizin. Aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmayın, bezeler sönebilir.
- Pişen bezeleri fırından çıkarıp, üzerine bıçakla küçük bir delik açarak içindeki buharın çıkmasını sağlayın ve soğumaya bırakın.
- Kremanın Hazırlanışı:
- Bir tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teliyle topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp vanilini ekleyin ve mikserle birkaç dakika çırparak soğumaya bırakın.
- Krem şantiyi, paketinde yazan talimata gözre hazırlayın ve soğuyan muhallebiye ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- Çikolata Sosunun Hazırlanışı:
- Küçük bir tencerede sütü ısıtın, içine kırılmış çikolata parçalarını ekleyip karıştırarak eritin.
- Tereyağını ekleyip sos kıvam alana kadar karıştırın ve ocaktan alın.
- Profiterollerin Sunuma Hazırlanışı:
- Soğuyan bezeleri ortadan ikiye kesin ya da açtığınız delikten sıkma torbasıyla kremayı içlerini doldurun.
- Profiterolleri servis tabağına dizin ve üzerine ılık çikolata sosunu gezdirin.
- İsteğe bağlı olarak antep fıstığı veya file badem ile süsleyip servis yapın.
Arda'nın Mutfağı'ndan Püf Noktaları:
- Hamuru pişirirken, tencerenin tabanında ince bir tabaka oluşması önemlidir; bu, bezelerin içinin boş olmasını sağlar.
- Yumurtaları eklerken, hamurun çok sıcak olmamasına dikkat edin, aksi halde yumurtalar pişer ve hamur topaklanır.
- Bezeleri pişirirken fırın kapağını açmamak, bezelerin sönmemesi için kritiktir.
- Kremayı soğuttuktan sonra buzdolabında dinlendirirseniz, kıvamı daha iyi olur.
- Çikolata sosunu profiterollerin üzerine sıcak sıcak dökerseniz, daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
Bu tarifle,'ndaki gibi misafirlerinizi büyüleyecek, kıtır beze yumuşak kremayla buluşacak ve çikolata sosu her lokmaya ayrı bir keyif katacak. Afiyet olsun! |
.webp "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
