Pesotti Profiterol Tarifi
Pesotti, İtalyan mutfağına ait bir tatlı olan profiterolün özel bir versiyonudur. Genellikle daha hafif ve kremsi bir iç dolgu ile hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Pesotti profiterol tarifi:
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Profiterol Hamuru İçin
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 çimdik tuz
- 1 su bardağı un
- 4 adet yumurta
- Krema Dolgusu İçin
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket krem şanti (veya 200 ml krema)
- Çikolata Sosu İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Profiterol Hamurunu Hazırlama
- Bir tencereye su, tereyağı ve tuzu alın, kaynatın.
- Kaynayan karışımdan ateşi kapatın ve unu ekleyip hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tekrar ocağa alıp, un kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Hamuru soğumaya bırakın, ardından teker teker yumurtaları ekleyip çırpma teli veya mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla veya sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde topçuklar şeklinde dizin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin, fırın kapağını pişirme sırasında açmayın.
- Pişen profiterolleri fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunu Hazırlama
- Sütü bir tencereye alın, vanilya, nişasta ve şekeri ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
- Muhallebi kıvamına gelen kremayı soğutun, ardından krem şantiyi veya kremayı ekleyip mikserle çırparak hafifletin.
- Soğuyan profiterolleri alt kısımlarından keserek veya delerek içlerini bu krema ile doldurun.
- Çikolata Sosu Hazırlama
- Çikolatayı benmari usulü eritin, süt ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Servis
- Profiterolleri servis tabağına dizin, üzerine sıcak çikolata sosu gezdirip hemen servis yapın.
İpuçları:
- Hamur sıcakken yumurta eklemeyin, yumurtalar pişebilir.
- Profiterolleri fırından çıkarır çıkarmaz soğutun, böylece içleri nemli kalır.
- Krema dolgusuna çikolat parçaları ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, Pesotti'nin nefis profiterollerini evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
