Evde El Yapımı Profiterol Nasıl Hazırlanır?Profiterol, Fransız mutfağının klasik tatlılarından biri olup, hamur işlerinin zarif bir örneğidir. Bu tatlı, içi krema veya dondurma ile doldurulmuş küçük hamur toplarından oluşur ve genellikle çikolata sosu ile servis edilir. Evde profiterol yapmak, hem keyifli hem de lezzetli bir deneyimdir. Aşağıda, evde profiterol hazırlamanız için takip edebileceğiniz detaylı bir rehber sunulmaktadır. Gerekli MalzemelerProfiterol hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacaktır:
Profiterol Hamurunun Hazırlanması1. Su ve Tereyağı Karışımını Hazırlama: İlk olarak, bir tencereye suyu ve tereyağını koyun. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. 2. Unu Ekleyin: Karışım kaynamaya başladığında, unu ve tuzu ekleyin. Hızlı bir şekilde karıştırarak hamurun top haline gelmesini sağlayın. Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılana kadar karıştırmaya devam edin. 3. Yumurtaları Ekleyin: Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları tek tek ekleyin. Her bir yumurtayı ekleyip iyice karıştırmadan diğerini eklemeyin. Hamur pürüzsüz ve akışkan bir kıvam almalıdır. 4. Hamuru Şekillendirme: Hamuru bir sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hamuru küçük yuvarlaklar halinde sıkın. Hamurların aralığını bırakmayı unutmayın, çünkü pişerken kabaracaklardır. 5. Pişirme: Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin. Hamurlar altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Fırının kapağını açmaktan kaçının, aksi takdirde profiterolleriniz sönme riski ile karşılaşır. İç Harcının Hazırlanması1. Süt Karışımını Hazırlama: Bir tencerede sütü, toz şekeri ve vanilini kaynatın. 2. Kuru Malzemeleri Karıştırma: Ayrı bir kapta un ve yumurta sarılarını çırpın. 3. Sütü Ekleyin: Kaynayan sütü, un ve yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Karışım koyulaşana kadar pişirmeye devam edin. 4. Soğutma: Kremayı ocaktan alın ve soğuması için bir kenara bırakın. Çikolata Sosunun Hazırlanması1. Çikolata ve Krema Karışımı: Bitter çikolatayı benmari usulü eriterek kremayı ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Profiterollerin Doldurulması ve Servisi1. Hamurların Doldurulması: Pişen profiterollerin alt kısmını bir bıçak yardımıyla kesin. İç harcı bir sıkma torbasına doldurarak profiterolleri doldurun. 2. Sos ile Servis: Doldurulan profiterolleri servis tabağına yerleştirin ve üzerine çikolata sosunu dökün. Dilerseniz çikolata sosunun üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık serpebilirsiniz. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Profiterol Yapımı Profiterol Tarifi ve Malzemeleri")
Evde profiterol yapmayı düşündüğünüzde, tarifin detaylarına tam olarak hakim olmak önemli değil mi? Özellikle hamurun pişirilmesi sırasında fırın kapağını açmamak gerektiğini belirtmişsiniz. Bu konuda bir deneyim yaşadınız mı? Hamurun kabarması için başka hangi ipuçlarını kullanıyorsunuz? Ayrıca iç harcı için dondurma tercih ederseniz, soğutma süresi ne kadar olmalı sizce? Bu tatlının soğuk servis edilmesinin lezzeti artırdığına katılıyor musunuz?
Cevap yazMerhaba Erbay,
Profiterol Yapımı ve Hamur Pişirme
Profiterol yaparken tarifin detaylarına hakim olmak gerçekten önemli. Hamurun pişirilmesi sırasında fırın kapağını açmamak, hamurun kabarması için kritik bir faktör. Fırın kapağını açmak, ani sıcaklık değişimine sebep olur ve hamurun sönmesine yol açabilir. Bu konuda bir deneyimim oldu, başlangıçta fırın kapağını açmayı denemiştim ve maalesef hamurum istediğim gibi kabarmadı.
Hamurun Kabarması İçin İpuçları
Hamurun kabarması için birkaç ipucu paylaşmak isterim. Öncelikle, hamuru iyice karıştırmak ve pişirme esnasında doğru sıcaklıkta tutmak gerekiyor. Ayrıca, hamuru fırına koymadan önce yeterince dinlendirmek de önemli. Bir diğer ipucu ise, hamuru fırına yerleştirirken düzgün bir şekilde toplar halinde yerleştirmek. Böylece her bir parça eşit şekilde pişecektir.
İç Harcı ve Dondurma Tercihi
İç harcı için dondurma tercih ediyorsanız, dondurmayı kullanmadan önce 15-20 dakika kadar dışarıda bekletmek, dondurmanın daha kolay sürülmesini sağlar. Soğuk servis edilmesinin lezzeti artırdığına kesinlikle katılıyorum. Profiterolün soğuk hali, özellikle yaz aylarında daha ferahlatıcı bir tat sunuyor.
Umarım bu bilgiler, profiterol yapımında işinize yarar. Afiyet olsun!