Borcamda profiterol nasıl yapılır, tarifi nedir?

Profiterol, Fransız mutfağından köken alan, hamur işleri arasında yer alan ve genellikle tatlı bir kremayla doldurulan küçük hamur toplarından oluşan bir tatlıdır. Bu makalede, borcamda profiterol yapımının aşamalarını detaylı bir biçimde ele alacağız.

Profiterol hamuru için gerekli malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 tutam tuz

Krema için:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti (isteğe bağlı)

Sos için:

• 200 gram bitter çikolata
• 1/2 su bardağı krema

Profiterol hamurunu hazırlamak için öncelikle suyu ve tereyağını bir tencereye alarak kaynatmalıyız. Kaynadıktan sonra, içine tuzu ekleyip unu ilave ederek sürekli karıştırarak hamuru pişirmeye devam etmeliyiz. Hamur, top haline gelip tencerenin kenarlarından ayrıldığında ocaktan alabiliriz. Hamur soğuduktan sonra, yumurtaları teker teker ekleyerek bir mikser yardımıyla iyice çırpmalıyız. Elde edilen hamuru, yağlı kağıt serili bir tepsiye kaşık yardımıyla veya bir sıkma torbası ile küçük toplar halinde yerleştirmeliyiz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Hamurların üzerinin altın rengi alması ve kabarması gerekmektedir. Fırından çıkarılan profiterol hamurlarının soğuması için bir kenara alıyoruz.

Krema için sütü bir tencereye alarak kaynatmaya başlıyoruz. Ayrı bir kapta un, nişasta ve toz şekeri karıştırıyoruz. Karışımı kaynayan süte ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşmasını sağlıyoruz. Vanilin eklenerek ocaktan alınıyor. İsteğe bağlı olarak, soğuyan kremanın içine krem şanti ekleyebiliriz.

Soğuyan profiterol hamurlarının bir kısmının üst kısmını keserek içini boşaltıyoruz. Hazırladığımız krema ile dolduruyoruz. Doldurduğumuz profiterolleri bir borcama yerleştiriyoruz.

Çikolata sosunu hazırlamak için, çikolatayı benmari usulü eritirken, kremayı ekleyerek karıştırıyoruz. Hazırlanan bu sosu profiterollerin üzerine döküyoruz.

Profiterol, genellikle soğuk servis edilir. Üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık ekleyerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir top dondurma ile servis edilmesi de oldukça tercih edilen bir yöntemdir.

Borcamda profiterol hazırlamak, evde tatlı bir alternatif yaratmanın keyfini sunmaktadır. Kolay malzemelerle hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem görsel hem de tat olarak misafirlerinizi etkileyecektir. Afiyet olsun!